Ingredientes:
400 grs de queso rebleusson Fermier/1 baguette/1 berenjena/25 cc de aceite/Sal y pimienta.
Preparación:
Cortar la berenjena en finas rodajas redondas. Desparramarlas sobre una fuente, y salarlas. Dejarlas transpirar.
Cortar 8 rodajas de pan, y tostarlo.
Cortar 8 rodajas de queso rebleusson (4-5 mm de espesor, y 4cm de largo)
Calentar el aceite en una cacerola.
Enjuagar los trozos de berenjena y freír las, de a 4. dorarlas, secarlas y salarlas.
Precalentar el horno.
Armar las tartinas, ubicando sobre el pan una rodaja de berenjena, una de queso, en el centro, y otra de berenjena
Agregar pimienta a en grano molida, y pasar por el horno durante 5 mn.
July 13th, 2009 at 1:05 am
Rather interesting. Has few times re-read for this purpose to remember. Thanks for interesting article. Waiting for trackback
February 12th, 2011 at 4:38 pm
Quiero comentarles q soy,vegetariana hace 24 años encontré un diario Clarin del 26 de octubre del 2010 y me encuentro con esta maravilla del queso, lo voy a comentar en el Centro de Jubilados donde concurrimos con mi esposo para poder hacer una visita, somos de Avellaneda Pcia de Bs.As. y como soy también profesora de Cocina Natural me interesan por supuesto todas las recetas vegetarianas, esta de las berejenas q fué la primer receta ya la estoy haciendo q me parece riquisima¡¡¡
February 12th, 2011 at 4:41 pm
Las estoy haciendo van a estar RIQUISIMAS¡¡¡¡¡
April 21st, 2011 at 2:42 pm
Muy bueno! Años interesada en la nutricion. Los quesos de Suipacha (y la leche) la he consumido siempre porque mi familia es originaria de ahi.
Cambien la baguete por pan integral de trigo y centeno y tendan un alimento completo, que evitara incluso el colesterol. Exelente! Buena suerte!
September 18th, 2011 at 3:06 am
me gustaria saber si hacen queso con leche de oveja,y muzarella con leche de bufala.
muchas gracias
saludos emilio
September 18th, 2011 at 8:05 pm
receta tartiflette:
una sarten chica comun(es un ingrediente mas),
queso rebleuson 1/2 (cortado por sus laterales o sea un medio circulo),
una tira de berenjena en aceite(1/4 de berenjena)
1 tirita demorron pelado(1/8 de morron rojo)
dos papas medianas
150 cm cubicos de leche
30 gramos de manteca
aceite para para papas fritas(girazol+oliva+canola resulta mas economico)
1 cucharadita de vinagre(manzana ideal)
1/2 vaso de vino blanco (dulce mejor)
2 cucharaditas de azucar(mejor organica o rubia en su defecto mejor)
cortar las papas fritas de unos 2 milimetros de grosor (como las de paquete)
freirlas a media coccion(separarlas y sacarles el aceite inpregnado) reservar
en la sarten poner la leche, la manteca,sal ,pimienta,(nuez moscada opcional)
colocar una capa de las papas ya semi-fritas,luego berenjena,luego morron rojo,y por ultimo otra capa de papas, si es necesario agregar un chorrito de leche extra
Cuando espesa un poco, el medio vaso de vino, la cucharadita de vinagre y la azucar,dejar que aglutine y evapore un poco.
Luego agregar en el medio el queso rebleuson (unos 225gr), tapar y dejar que derrita, dejar cocinar unos 10 minutos para que redusca a gusto
saludos